第29章做鱼
- 作者:TM荼蘼
- 类型:情感
- 更新:2024-01-15 19:39:28
- 字数:2350字
一会玉有福几人就将鱼杀完了。
“瑶瑶鱼杀好了,告诉我们怎么去那个腥线吧。”玉有宁端着一盆鱼说道。
众人收拾好提着鱼就往家走去。
“瑶瑶你真的有办法将这鱼腥味真能去掉?”江氏看着满满一桶的鱼问道。
玉景泽连忙摇头。
“可以,瑶瑶告诉我怎么切就可以了。”
“好,瑶瑶怎么说我们就怎么做。”
“那先把这些鱼杀吧,不过要把腥线去掉。”
“大伯把鱼放在台子上吧,在鱼靠近鱼头的地方划开一刀,在鱼尾靠近尾巴的地方也划开一道,然后用菜刀平拍几下,那腥线就出来了,轻轻地把那条线扯出来,小心不要让它断了。”玉瑶指导着大伯一步步的处理。
“鱼的腥线是长在鱼的脊背上,去叫之后鱼的腥味会少一点,因为不是所有的鱼都有腥线,所以这个等会儿你们杀完的时候我在告诉你们。”
玉瑶安排完大伯们的活转头对大伯母说道:“大伯母等会儿你按照我的要把鱼切了,可以吗?”
玉有寿几个也在旁边边看边学。
“另一边也有一条,也是按照这样的方法取出来就可以了。”
“大伯母家里有酒吗?”玉瑶转头问道。
“好,不过这个腥线是什么?”玉有康问道。
“瑶瑶好了都取完了。”玉有福说道。
“好了,谢谢大伯,你们的事已经忙完了都去歇着,接下来你们等着吃就可以。”
“好,我们就在外面有什么事就叫我们。”
他们也想帮忙,可是厨房太小,容不下那么多人,所以他们只好在外面等着了。
“瑶瑶,我们要作什么?”
“大伯母、二伯母、三伯母、娘接下来就看你们的了。大伯母和娘切鱼,先把这三条鱼的鱼头和鱼鳍剁下来,将鱼放平,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横着将鱼身的肉片下来,两边都这么片,将刀斜着片成薄片,鱼骨剁成两寸长就可以了。”
“三伯母,你能先帮我把鱼头处理了吗?”
“可以啊!”
“那起油锅,先放姜丝,油热放鱼头下锅煎一下,煎至微黄,然后加入适量的酒,放水,烧开之后就改小火,让他慢慢炖着就可以了,然后三伯母把面和好把馒头蒸上,这样等鱼好了就可以直接上桌吃饭了。”
那次玉瑶和大伯他们去杂货铺的时候特别注意了一下,这个地方好像基本没有什么香料,就连辣椒都没有!更别提什么八角、孜然、香叶、桂皮什么的了。
“好,我去拿。”
其实用料酒更好,只是这里没有,空间里倒是有可是现在不方便拿出来,所以就只能用喝的酒代替一下了。
“有,瑶瑶要多少?”
“不然了?大哥还想下去抓几条?我可以在这里等等你的。”玉瑶看着自家大哥说道。
“给我一点点就可以了。”
“好,我马上去拿。”江氏说着就进屋拿去了。
“娘,我需要葱姜蒜。”玉瑶看着自家娘说道。
“能啊,不过等会儿要让大伯他们帮忙了。”
她是真的不想杀鱼,况且现在她还小不是吗!
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